主题: 【糖醋排骨】——- 永远喜欢的酸甜口

              • 飞天小猪
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              • 发表于:2014/1/24 14:35:21
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              原料:仔排500克

              配料:生姜适量、香葱2根、熟?#23383;?#40635;少许、地瓜粉适量、八角2个

              调料:盐1/4茶?#20303;?#26009;酒1大?#20303;?#37233;油1大?#20303;?#29983;抽2大?#20303;?#30333;糖3大?#20303;?#39321;醋4大?#20303;?#28165;水5大匙

              勾芡:水淀粉适量

              ?#34903;瑁?br />
              1:准备好排骨,洗净。

              2:准备?#38376;?#26009;。

              3:排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。

              4:排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌?#20837;?#21046;半小时。

              5:腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱?#20303;?br />
              6:加入适?#30475;?#31890;的地瓜粉。(2到3汤勺)

              7?#27827;?#25163;慢慢抓?#21462;?br />
              8:锅中烧热适量油,油温6、7成热时,下入排骨,大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型,转中火炸约2倒分钟,?#22363;觥?br />
              9:锅中油再次加热至7、8成热,倒入排骨复炸片刻,至外皮酥脆。再?#22363;?#27813;掉?#22836;蕁?br />
              10:炸好的排骨。(这时候的排骨已经炸熟,外酥里嫩,可直接食用。)

              11:另起锅加入少许油,放入切好的葱姜末煸出香味。

              12:倒入腌制排骨时的调料汁煮开,再加入少许水淀粉勾成薄芡。

              13:倒入排骨,快速翻炒均匀,裹上芡汁。

              14:盛盘后撒上熟的?#23383;?#40635;和葱花即可。

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              • 发表于:2018/1/6 12:27:15
              1. 沙发
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              • 克?#20960;?#20122;
              • 发表于:2018/2/2 9:09:26
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